Silvia di Trippando ha lanciato un’iniziativa davvero carina e originale, chiamata progetto #insiders. Lo scopo è “raccontare la nostra città (o paese, o regione) vista dagli occhi e dall’esperienza di chi ci vive”. Questo mese, Silvia ha proposto di stilare un vero e proprio alfabeto del luogo dove viviamo. Io, dal mio canto, ho deciso di non limitarmi a Budapest, ma di raccontarvi alcune curiosità sull’Ungheria dalla A di Abbazia alla Z di Zsolnay!

A come Abbazia

In Ungheria ci sono delle abbazie bellissime, a volte nei luoghi più disparati e meno frequentati. Alcune di loro, come l’abbazia di Zirc, producono birre artigianali di alta qualità. Le più belle, a mio parere, sono quella di Tihany, affacciata sul lago Balaton, e Pannonhalma.

B come Busójárás

Questa parola con tanti accenti indica una celebrazione che si tiene tutti gli anni a Mohács, cittadina nel sud del paese, durante il periodo di Carnevale. Le maschere dei “Busó” sono piuttosto tetre e grottesche, ricordano vagamente i Mamuthones sardi. Quest’anno finalmente ho avuto modo di vedere questi terribili mostri buoni in azione. Mi è piaciuto così tanto che ho deciso di dedicare un post separato alla celebrazione del Busójárás.

C come cubo di Rubik

Sapevate che il cubo di Rubik è stato inventato da un architetto ungherese? Ernő Rubik creò il famoso rompicapo nel 1974, inizialmente per scopi didattici. Solo nei primi anni ’80, un’azienda di giocattoli acquistò i diritti di esportazione ribattezzandolo “Cubo di Rubik”, rendendolo famoso in tutto il mondo.

D come Disznóvágás

Questa è una pratica a mio parere un po’ macabra e non adatta a chi è molto sensibile, ma fa parte della cultura ungherese quindi mi sembra giusto inserirla nella lista. Solitamente, chi ha un maiale, invita parenti e amici alla macellazione. Ognuno ha un compito diverso e alla fine, dopo aver bevuto litri di birra e grappa, si mangia tutti insieme l’animale ucciso appena cotto. Non ho mai partecipato a uno di questi eventi e sinceramente non credo di farlo in futuro, ma so che per gli ungheresi è una pratica normalissima e diffusa.

E come “Egészségedre!”

Giulia, ma perché scrivi queste parole chilometriche e complicate? Lo so, la parola fa paura anche a me, ma il significato è molto più allegro: cin cin! Letteralmente significa “alla tua salute”, si può usare sia per brindare sia dopo uno starnuto. Se riuscirete a pronunciarla bene al primo colpo, qualsiasi ungherese vi offrirà da bere!

F come Fröccs

Lo so, sembra un’offesa in dialetto lombardo. In realtà, il cosiddetto fröccs è un drink fresco, composto da vino bianco o rosé e soda. La prima volta che ho sentito parlare di questa bevanda ero piuttosto scettica, cosa c’è di bello nel vino con l’acqua frizzante? Invece poi mi sono ricreduta e sono entrata nel club degli amanti del fröccs, soprattutto in estate.

G come Gulasch

O meglio, gulyás. Probabilmente il piatto ungherese più famoso nel mondo. Al contrario di come si vede spesso nei ristoranti all’estero, il gulasch non è uno spezzatino, ma una zuppa a base di carne, patate, carote, paprika e cipolle. Perfetto per le fredde giornate invernali!

H come Houdini

Alzi la mano chi sa dove è nato Houdini. Ve lo dico io: a Budapest. Il famoso illusionista proveniva da una famiglia austro-ungarica, trasferitasi negli Stati Uniti quando il piccolo aveva solo quattro anni. Qui in Ungherina, Houdini è molto famoso e stimato, tanto da aprire un museo dedicato al più famoso “escapologo” di tutti i tempi.

I come Impero

Budapest è stata per anni una delle due capitali dell’Impero austro-ungarico, vivendo un periodo di ricchezza e splendore. La componente austro-ungarica nella città è molto forte, ci sono molti edifici e palazzi risalenti a quell’epoca. Scherzando, dico sempre che se vi è piaciuta Vienna non può non piacervi Budapest e viceversa!

K come Kürtőskalács

Aggiungo una lettera “straniera” solo per includere nella lista questo dolce fantastico, probabilmente uno dei miei preferiti in assoluto. Si tratta di una sorta di camino dolce cotto alla brace, ricoperto di zucchero caramellato e altri ingredienti quali cannella, noci, cacao o mandorle. Ho già l’acquolina in bocca! Ho scritto anche un post separato su 5 dolci ungheresi che valgono un intero viaggio. Da leccarsi i baffi!

L come Lago

Purtroppo l’Ungheria non ha sbocchi sul mare. Questo non vuol dire che in estate non si possa far un bel bagno rinfrescante. Fortunatamente, ci sono tantissimi laghi balneabili, sia naturali sia artificiali. Il più famoso è sicuramente il Balaton, il lago più grande dell’Europa Centrale.

M come Magyarország

Questa parola lunga e minacciosa non è altro che il nome dell’Ungheria nella sua lingua. Gli abitanti si definiscono “magyar“, letteralmente magiari. L’etimologia della parola, così come l’origine degli ungheresi stessi, sono confuse e poche chiare. Sembra che il termine abbia origini ugrofinniche e si riferisca all’eroe della mitologia ugrica Magor, che insieme al suo gemello Hunor diede origine al popolo magiaro.

N come Nozze

Una cosa è certa: ai matrimoni ungheresi non ci si annoia! Tra alcol che scorre a fiumi, finto rapimento della sposa con tanto di sposo che cerca di riconquistarla umiliandosi e danze scatenata a suon di musica folk mentre gli invitati lanciano banconote agli sposi, il divertimento è assicurato!

O come Ospedale nella roccia

Se vi trovate a Budapest e avete voglia di visitare qualcosa al di fuori dei soliti circuiti turistici, vi consiglio l’ospedale nella roccia. Si tratta di un ex bunker nucleare adibito a ospedale segreto durante la seconda guerra mondiale e la guerra fredda. Molto interessante!

P come Pálinka

La pálinka è una sorta di “grappa” ungherese, ottenuta da diversi frutti, soprattutto prugna, pera, pesca, ciliegie, uva e frutti di bosco. La gradazione alcolica è piuttosto elevata, quelle artigianali raggiungono anche i 60°. Impossibile andare a casa di un ungherese e non vedersi piombare davanti un bicchierino con questo liquido trasparente dentro.

Q come quartiere ebraico

Il quartiere ebraico di Budapest è una vera chicca. Di giorno è il posto perfetto per provare lo street food, per perdersi tra le vie strette e intrecciate e per visitare una delle tante sinagoghe. Di notte, il quartiere si trasforma nel cuore pulsante della vita notturna della capitale!

R come “ruin pub”

I pub in rovina sono una delle attrazioni più famosa di Budapest. Non sono altro che ex edifici fatiscenti oggi adibiti a bar. Dentro l’arredamento è molto spartano, con mobili vecchi e spesso senza un nesso logico tra loro. I prezzi sono leggermente più alti della media, ma almeno una volta ne vale la pena!

S come Sziget festival

Probabilmente uno dei festival musicali più famosi d’Europa. Lo Sziget nasce  nei primi anni ’90 da un gruppo di giovani artisti. Oggi il festival è famosissimo, conta più di mezzo milione di visitatori l’anno.

T come Terme

Una delle cose che più amo di questo paese. Le terme sono ormai parte integrante della cultura, presenti praticamente in quasi tutto il territorio. Mi piace provare nuove strutture e conosco bene la maggior parte delle terme della capitale, ho scritto anche una guida personale delle terme di Budapest, con informazioni pratiche e sui costi.

U come (Lingue) Ugro-finniche

Questo è il nome della famiglia a cui appartiene la lingua ungherese, insieme al finlandese e all’estone. In pratica, una famiglia di lingue assurde e complicate. Scherzi a parte, l’ungherese non è una lingua impossibile, ma sicuramente molto più complicata da imparare di molti idiomi indo-europei.

V come Vino

Anche il vino è una parte integrante della cultura ungherese. Sebbene la prpduzione sia più per consumo interno che per esportazione, il vino ungherese è rinomato e ha persino alcune varietà locali. Delle 22 regioni vinicole, la più famosa è sicuramente è quella del Tokaj. In Ungheria si produce soprattutto vino bianco, ma ultimamente anche i rossi stanno prendendo piede, soprattutto nella parte sud del paese.

Z come Zsolnay

Zsolnay è un’azienda ungherese, famosa per la sua produzione di ceramiche e porcellane pregiate. A Budapest, potete ammirare i suoi lavori come il tetto della chiesa di San Mattia o quello del Museo d’arte applicata.